Het is allemaal begonnen in Kerksken, een klein dorpje in Oost-Vlaanderen, op een familieboerderij waar het gevogelte in open lucht werd gekweekt. In de jaren zestig besloot de zoon van de boer om het gevogelte aan het spit te braden en aan de inwoners van het dorpje te verkopen. Dit bleek meteen een succes.

Iedere zondag stonden de bewoners van het dorp, en van de nabijgelegen dorpen, in de rij met de braadpan in de hand om deze heerlijke gebraden kippen te kopen.

Door het succes van dit initiatief besloot de jonge generatie om meerdere winkels van wild en gevogelte te openen in Kerksken, Aalst, Zottegem en Brussel. In 2002 richtte de derde generatie, met deze familiale traditie in het hart, de eerste traiteurzaak van Fonteyne The Kitchen op. Dit nieuwe concept werd aangepast aan de klant van de 21e eeuw en vergemakkelijkt het dagelijks leven door het aanbieden van smaakvolle gerechten, bereid met verse producten van de beste kwaliteit, zonder bewaarmiddelen of kleurstoffen.

Fonteyne The Kitchen zal in de loop van de jaren haar assortiment van traditionele recepten aanvullen met gerechten van alle horizonten in haar steeds groeiend aantal winkels.